Viinitilan työntekijä - ammatti, työnkuva ja työnhaku

Viinitilan työntekijä on usein avustava työntekijä suomalaisilla tilaviinitiloilla, jotka valmistavat marja- ja hedelmäviinejä mustaherukasta, mansikasta, mustikasta ja omenasta. Suomi ei ole rypäleviinimaa, mutta tilaviinilain (1995/1144) jälkeen tilaviinejä tuottaa Etelä-Savossa, Hämeessä, Pohjanmaalla ja Ahvenanmaalla parikymmentä tilaa. Työ on pitkälti kausityötä: keväällä peltojen kunnostusta, kesällä poimintaa ja syksyllä prosessointia ja pullotusta.

Lyhyesti

Tehtävä on käytännöllinen ulkotyö, jossa yhdistyy maatalous, elintarvikkeen valmistus ja tilamyymälän asiakaspalvelu. Päivät ovat fyysisiä, säätilanne ohjaa työtä ja työnantajat ovat pieniä perheyrityksiä. Eniten paikkoja löytyy Etelä-Savosta, Hämeestä ja Ahvenanmaalta. Hygieniapassi ja anniskelupassi ovat usein vaadittuja. Ammatti kuuluu Avoimet.fi:n hakemistossa kategoriaan Muut ammatit, ja avoimet paikat näkyvät työnhaun tietopankissa.

Työn arki

Sesonkityö rytmittää vuotta. Toukokuussa peltoja muokataan, taimia istutetaan ja kasvustoa hoidetaan. Heinä-elokuun sadonkorjuussa työpäivät venyvät pitkiksi: marjat poimitaan käsin tai koneellisesti, pestään ja punnitaan. Syys-lokakuussa työ siirtyy viinikellariin – mehustusta, käymisen seurantaa, sokerin ja hapon säätöä, suodatusta ja pullotusta. Talvella tehdään huoltotöitä, kunnostusta ja tilamyymälän myyntipalvelua, jos tila on auki ympäri vuoden. Tilamyymälässä asiakkaita opastetaan tuotteissa, järjestetään maistatuksia ja hoidetaan kassa.

Kenelle työ sopii

Sopii hakijalle, joka on hyvässä fyysisessä kunnossa, sietää sääoloja ja tulee toimeen pienen tiimin kanssa. Tilatöissä korostuu sopeutuvuus: yhtenä päivänä on poimintaa, toisena pesutyötä, kolmantena asiakaspalvelua. Aiempi kokemus maataloudesta, elintarvikealalta tai tarjoilusta on etu, mutta moni työnantaja ottaa myös ensikertalaisen perehdytyksellä.

Osaaminen, koulutus ja luvat

Muodollisia tutkintovaatimuksia ei yleensä ole. Hygieniapassi vaaditaan, jos käsittelee elintarvikkeita, ja anniskelupassi (Valviran hyväksymä) tarvitaan tilamyymälän myynnissä, jossa annostellaan viiniä maisteltavaksi. B-luokan ajokortti on käytännössä tarpeen, koska tilat sijaitsevat haja-asutusalueella. Marjojen ja viinien kanssa työskentely vaatii Ruokaviraston ohjeiden tuntemista ja kirjanpitoa elintarvikevalvontaan. Suuremmissa tehtävissä – sommelier-tason maistatusten vetäjälle tai viinimestarille – on koulutus alan oppilaitoksissa kuten WSET (Wine & Spirit Education Trust) tai HAMK:n elintarvikealan koulutus.

Työympäristöt

Suomalaisia tunnettuja tilaviinitiloja ovat esimerkiksi Hermannin Viinitila Ilomantsissa, Alanderin Viinitila Punkaharjulla, Ainon Tilaviini Sastamalassa, Suvitar Hartolassa ja Tjudö Vingård Ahvenanmaalla. Työnantajia on myös pienemmillä omenatiloilla ja siideritehtailla. Lisäksi suuremmat marjajalostajat (Pakkasmarja, Vihannin Marja) palkkaavat sesonkitöihin, mutta ne eivät ole tilaviinitoimintaa. Asuminen tilan tarjoamassa kausimajoituksessa on yleistä, jos tila sijaitsee kaukana taajamasta.

Miten osaaminen kannattaa sanoittaa hakemuksessa

Mainitse aiempi maatalous-, puutarha- tai elintarvikekokemus konkreettisesti: mitä tehtiin, kuinka paljon ja minkälaisilla koneilla. Hygieniapassi, anniskelupassi ja kielitaito (englanti, saksa, ruotsi tilamyymälässä) kannattaa tuoda esiin, koska turistit ovat iso osa kesäasiakkaita. Jos sinulla on traktorin tai pyörätraktorin ajokokemusta, mainitse mallit. Pienissä yrityksissä työnantajalle tärkeää on luotettavuus ja monikäyttöisyys – aamulla peltoa, iltapäivällä asiakaspalvelua.

Palkka ja työehdot

Sopimusala on yleensä maaseutuelinkeinojen työehtosopimus, joka määrittää tunti- ja urakkapalkat. Sadonkorjuuaikaan palkka voi olla urakkapohjainen poiminnasta. Sesonkityössä työsuhteet ovat määräaikaisia. Tilamyymälän myyjille noudatetaan kaupan alan TES:ää tai matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan TES:ää (MaRa) riippuen toiminnan luonteesta.

Mitä seuraavaksi kannattaa tehdä

Etsi avoimia paikkoja /tyopaikat/ -sivulta hakusanoilla "viinitilan kausityö", "marjanpoiminta", "tilamyymälän myyjä" ja "kausityö maatila". Vertaa rooleja: Ulkoliikunnan ohjaaja, Tukiohjaaja ja Vaihdetyöntekijä. Eniten paikkoja on Etelä-Savossa, Hämeessä ja Ahvenanmaalla.

Usein kysytyt kysymykset

Onko työ kausiluonteista?

Pääosin kyllä. Päätyömäärät ovat sadonkorjuussa heinä–lokakuussa ja kesän tilamyyntikaudella. Joillakin tiloilla on ympärivuotista työtä viinikellarin, pullotuksen ja verkkokaupan parissa.

Miten asuminen järjestetään?

Suuremmat tilat tarjoavat kausimajoituksen kausityöntekijöille, joko tilan omissa rakennuksissa tai vuokraamissa loma-asunnoissa. Pienemmillä tiloilla työntekijä järjestää majoituksen itse.

Mitä kannattaa hakea ulkomaalaisena?

Suomen kielen taito on iso etu, mutta englannilla pärjää monissa tehtävissä. Marjanpoiminnan kausityöntekijöitä rekrytoidaan EU-alueelta vuosittain.

Voiko alalta edetä viinimestariksi?

Kyllä. Reitti kulkee yleensä WSET-tason koulutusten, kotimaan oppisopimusten ja ulkomaisten harjoittelujen kautta. Suomessa varsinaisia viinimestarin tehtäviä on harvalukuisesti, joten moni kouluttautuu sommelieriksi ravintola-alalle.