Kalasäilyketyöntekijä - ammatti, työnkuva ja työnhaku
Kalasäilyketyöntekijä: mitä työ sisältää, kenelle se sopii ja miten osaamista kannattaa kuvata työnhaussa.
Kalasäilyketyöntekijä työskentelee kalasäilyketehtaassa, jossa kalasta tehdään pitkän säilyvyyden tuotteita: silliä, kilohaileja, tonnikalaa, anjovista, kalapyöryköitä ja muita säilykkeitä. Vuoro vaihtelee raaka-aineen vastaanotosta säilytysliemen valmistukseen, purkitukseen ja sterilointiautoklaavin syöttöön. Työ on tarkkaa, koska tuotteen säilyvyys riippuu siitä, että jokainen vaihe on tehty oikein.
Lyhyesti
Kalasäilyketyöntekijä kuuluu Avoimet.fi:n ammattihakemistossa kategoriaan Teollisuus ja tuotanto. Tehtävät ulottuvat kalan esikäsittelystä, marinoinnista ja purkituksesta säilykkeiden steriloimiseen ja pakkaukseen. Pohjana on hygieniapassi, ja perehdytys annetaan työpaikalla. Tilat ovat viilennettyjä, ja vuorotyö on tavallista; sesonkihuipuissa työajat venyvät. Työnantajat ovat pääosin Lounais-Suomen ja Pohjanmaan rannikolla sekä Ahvenanmaalla. Avoimia tehtäviä etsitään työpaikat-osiosta.
Millaista työtä kalasäilyketyöntekijä tekee?
Tehtävänä on syöttää linjaa raaka-aineella, ohjata ja valvoa pakkauskoneita, asettaa kala purkkeihin tai tölkkeihin, lisätä säilytysliemi ja seurata sterilointiautoklaavin lämpötiloja. Tuotteet tarkastetaan visuaalisesti, ja vialliset purkit poistetaan linjalta. Lisäksi vuoroon kuuluvat siivous- ja desinfiointityöt, raaka-ainekuormien siirto ja varaston kierto.
- tarkista, työskenteletkö esikäsittelyssä, purkituksessa, autoklaavissa vai pakkauksessa
- selvitä, kuinka paljon työ on koneen valvontaa ja kuinka paljon käsityötä
- huomioi vuorot, viilennetyt tilat ja seisomatyö
- kerro hakemuksessa, mitä elintarviketuotantokoneita olet operoinut
Kenelle työ sopii?
Työ sopii hakijalle, joka pystyy työskentelemään tarkasti rutiininomaisissa työvaiheissa ja hallitsee hygieniakäytännöt. Hyödyksi on käsien näppäryys, kyky seurata mittareita ja merkkivaloja sekä ennakoida laadun poikkeamia. Aiempi kokemus elintarvike- tai pakkausteollisuudesta on luonteva pohja, mutta moni työnantaja palkkaa myös aloittavia työntekijöitä ja perehdyttää tehtaalla.
Osaaminen, koulutus ja luvat
Hygieniapassi on lähes aina vaadittu, ja se on usein nopein etu, jonka aloittava työntekijä voi hankkia ennen hakua. Elintarvikealan ammattitutkinto, oppisopimuskoulutus tai aiempi kokemus prosessityöstä on eduksi. Trukkikortti on hyödyllinen, jos työssä siirretään raaka-aine- tai valmistuotelavoja. Suomen kielen perustaito riittää useimpiin tehtäviin.
Missä työympäristöissä kalasäilyketyöntekijä työskentelee?
Suomen kalasäilyketuotanto keskittyy rannikolle, ja työnantajia ovat sekä suuret elintarvikeyhtiöt että pienemmät erikoistuotantoa harjoittavat tehtaat. Tehtaat sijaitsevat Lounais-Suomessa ja Pohjanmaalla, ja Ahvenanmaalla on perinteistä silakka- ja siikateollisuutta. Tilat ovat viilennettyjä, ja eri vaiheissa toimitaan eri lämpötiloissa: esikäsittely viileämmässä, sterilointialueet kuumemmissa olosuhteissa.
Miten osaaminen kannattaa sanoittaa hakemuksessa?
Kuvaa konkreettisesti, mitä elintarviketuotantokoneita olet operoinut: pakkauslinjat, etiketöinti, autoklaavit, vakuumikoneet. Kerro, kuinka olet seurannut laatua ja toiminut häiriötilanteissa, ja painota hygienian merkitystä. Mainitse myös vuorotyöhistoria ja se, oletko toiminut sesonkien sykkeessä. Trukkikortti tai kuljetusalan kokemus kannattaa nostaa esiin.
Palkka ja työehdot
Palkkaus määräytyy elintarvikealan työehtosopimuksen mukaan, ja vuorolisät, ilta-, yö- ja viikonloppulisät nostavat ansiotasoa. Tarkista ilmoituksesta, onko palkka tunti- vai kuukausipohjainen, sekä se, miten ylityöt korvataan ja sisältyykö palkkapakettiin ateriaetu tai työvaatehuolto. Sesonkihuipuissa työajat venyvät, ja viikonlopputöitä voi olla useammin.
Mitä seuraavaksi kannattaa tehdä?
Selaa avoimia tehtäviä työpaikat-osiossa ja vertaile työnantajia paikkakunnan mukaan. Jos haluat verrata muita kalateollisuuden ja prosessityön rooleja, kalantuotantotyöntekijä ja elintarviketuotantotyöntekijä ovat luontevia rinnakkaisvaihtoehtoja.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on kalantuotanto- ja kalasäilyketyöntekijällä?
Kalantuotantotyöntekijä työskentelee usein tuoreen kalan jalostuksessa: fileoinnissa, savustuksessa ja viipaloinnissa. Kalasäilyketyöntekijä keskittyy pitkän säilyvyyden säilyketuotteisiin, joiden valmistus sisältää purkituksen ja steriloinnin. Käytännössä monessa tehtaassa molemmat tehtävät kuuluvat saman tehtaan alle ja työntekijä voi siirtyä linjojen välillä.
Tarvitsenko aiempaa kokemusta?
Aiempi kokemus elintarviketuotannosta on eduksi, mutta useat työnantajat palkkaavat myös aloittavia työntekijöitä ja perehdyttävät tehtaalla. Hygieniapassi kannattaa hankkia ennen hakua.
Onko työ vuorotyötä?
Useimmilla työnantajilla on kahden tai kolmen vuoron järjestelmä. Sesonkihuipuissa, kuten silakan saalistuskaudella, työvuorot pitenevät ja viikonlopputyö voi olla yleisempää.
Onko työ fyysisesti raskasta?
Työ on pääosin seisomatyötä, ja siihen kuuluu nostoja sekä toistuvia käsityövaiheita. Kunnolliset työkengät, hyvä asento ja tauotus ovat tärkeitä jaksamiselle.
Mistä avoimia työpaikkoja löytyy?
Tehtävät listataan Avoimet.fi:n työpaikkahaussa. Lisäksi suurten elintarvikeyhtiöiden urasivut kannattaa pitää seurannassa erityisesti syksyn ja kevään sesonkihakuja varten.